Lomo al vino tinto

Lomo al vino tinto
Ingredientes para 3 personas:
  • Medio kilogramo de lomo
  • 1 cebolla
  • Un tomate y medio
  • Medio pimiento
  • Una cucharada de aceite
  • Media cucharada de perejil
  • Un diente de ajo
  • Un vaso de vino tinto
  • Pimienta y sal
Con el lomo cortado, lo doramos inicialmente en una olla con el aceite bien caliente y mientras tanto, en un recipiente mezclaremos la cebolla troceada, el ajo picado, el vaso de vino, el perejil, la sal y la pimienta.

Una vez dorado el lomo lo retiramos del fuego y lo bañamos con la elaboración anterior, dejándolo reposar alrededor de una hora y media, tras lo que acabaremos de añadir el tomate y el pimiento, poniéndolo a un fuego suave hasta espesar la salsa y tener la carne lo suficientemente tierna.