Zarajos al vino blanco

Zarajos al vino blanco
Ingredientes para 2 personas:
  • Medio kilogramo de cordero, de la tripa del cordero
  • Media cebolla
  • Una hoja de laurel
  • Un diente de ajo
  • Medio vaso de vino blanco
  • Media copa de coñac 
  • Sal y pimienta en grano (2 granos)
  • Perejil y aceite
En agua que habremos puesto previamente a hervir, echamos una pizca de sal, los granos de pimienta, el ajo picado al igual que la cebolla, la hoja de laurel, el coñac, el vino y las tripas de cordero, que habremos limpiado meticulosamente antes de ser introducidas en la cocción.

Una vez cocidas las sacamos y las dejamos reposar durante unos 60 minutos, tras lo que las troceamos e introducimos en aceite bien caliente, friéndolas hasta que alcancen el dorado que queramos (mayor o menor). Disfrútenlas.