Ingredientes para 3 personas:

• Medio kilogramo de patatas
• Un diente y medio de ajo
• Un huevo
• Un cuarto de vino blanco
• Harina
• Aceite, sal y perejil

Tras pelarlas, troceamos las patatas en lonchas de un dedo de grosor, las salamos, las untamos en harina y las bañamos en el huevo batido previamente.

Después, freímos las patatas hasta que estén tostaditas y las separamos del aceite, depositándolas en papel absorbente.

Vertiendo el vino en un recipiente donde previamente hemos picado el ajo con unas pizcas de sal, removemos y mezclamos todo el contenido para posteriormente utilizarlo como baño de las patatas, las cuales serán depositadas en una sartén (bañándolas después con la mezcla del vino del mortero), dejando cocer todo por algo más de un minuto y medio.

Acto seguido echamos agua y esperamos a retirarlo del fuego hasta que las patatas estén tiernas.

Ingredientes para 2 personas:

• Medio conejo (cortado en trozos)
• Media cebolla
• Medio vaso de vino blanco
• Dos cucharadas de aceite
• Un cuarto de vaso de agua
• Un tomate y medio
• Dos cebollas pequeñas
• Una zanahoria
• Media cucharada de harina
• Perejil

Introduciremos en una olla con el aceite previamente bien calentado, a todos los vegetales, salándolos e incorporando después los trozos de conejo.

Una vez quede bien frito el conejo, echamos la harina, mezclamos toda la preparación, para verter por último el vino blanco y el agua.

Lo cubrimos todo, esperando durante unos 50 minutos para que esté finalizada la receta.

Ingredientes para 2 personas:

• 250 gramos de arroz
• Una cebolla y media
• Aceite
• 25 gramos de queso rallado
• Medio litro de vino tinto
• Media cucharada de especias (prioritariamente de hierbas provenzales, o mezcla de especias)
• Un cuarto de vaso de aceite y sal

En un perol u olla de barro, freímos la cebolla fileteada en rodajitas muy finitas y cuando vaya a empezar a dorarse, echamos el arroz, removiendo todo durante unos 5 minutos.

Tras ese tiempo, espolvoreamos con un poco de sal y con las hierbas, para añadir por último el vino a la cocción, dejando que se cocine todo junto durante unos 25 minutos como máximo, para añadir después un poco de arroz y removerlo todo muy bien.

Una vez compactada la mezcla, echaremos el resto del queso rallado por encima y lo gratinaremos un poco, estando listo nuestro plato.

Ingredientes para 2 personas:

• Unos 250 gramos de merluza en filetes
• 2 puerros
• 1 manzana
• Medio vaso de vino blanco
• Una pastilla de caldo de pescado
• Mantequilla

Cocemos los puerros con la manzana en una olla, incorporando el vino blanco. Utilizando un poco de la pastilla de pescado, rociamos la cocción con ella, al igual que haremos con el resto de la pastilla para la merluza fileteada, introduciéndola en dicha cocción alrededor de unos 10 minutos, tras lo que nuestra preparación estará lista.